Cous cous di mare
📊Difficoltà Media
🔪Preparazione 8–10 min
🔥Cottura 5–8 min
💶Costo Medio–Alto
Ricetta
1. La preparazione e cottura della zucchina: Lava accuratamente la zucchina. Puoi grattugiarla finemente a crudo oppure tagliarla a cubetti e sbollentarla per 2-3 minuti in acqua bollente senza sale. Se decidi di sbollentarla, conserva l’acqua di cottura: ti servirà per far rinvenire il cous cous, arricchendolo di sapore.
2. La cottura del merluzzo: Cuoci il merluzzo a vapore oppure bollito per pochi minuti in poca acqua scondita. Assicurati che sia ben cotto e che la polpa risulti tenera. Una volta pronto, scolalo accuratamente e controlla con estrema attenzione con le mani che non ci siano lische residue, dopodiché sminuzzalo con una forchetta.
3. La preparazione del cous cous: Metti il cous cous in una ciotola. Porta a ebollizione una quantità di acqua pari al peso del cous cous (usando preferibilmente l’acqua di cottura della zucchina o del pesce). Versa il liquido bollente sul cous cous, copri la ciotola con un piatto o un coperchio e lascia riposare per 5 minuti. Trascorso questo tempo, sgranalo delicatamente con una forchetta.
4. L’unione a freddo: Lascia intiepidire completamente il cous cous, il merluzzo sminuzzato e la zucchina a temperatura ambiente prima di passare alla fase finale. Nella ciotola con il cous cous sgranato, aggiungi il merluzzo e la zucchina. Versa l’olio girasole e BC Complete.
5. Servizio: Mescola accuratamente tutti gli ingredienti fino a quando BC Complete e l’olio non saranno distribuiti in modo perfettamente omogeneo. Il cous cous di mare è pronto per essere servito!
Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.
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