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Riso alla cantonese
4.0
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😋 Appetibilità
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👩🍳 Facilità
4.0
⏱️ Velocità
4.0
💰 Qualità/Prezzo
4.0
📖 Chiarezza buddychef
4.0
Difficoltà: Media
Preparazione: 15 – 20 min
Cottura: 15 – 20 min
Costo: Medio
Ricetta
1. La cottura del riso: Porta a ebollizione una pentola d’acqua senza aggiungere sale. Cuoci il riso prolungando la cottura di qualche minuto rispetto al normale, in modo che risulti ben morbido. Scolalo e sciacqualo sotto l’acqua corrente fredda per eliminare l’amido in eccesso e bloccare la cottura.
2. La cottura delle verdure e del manzo: Lava la zucchina e pela la carota. Taglia entrambe le verdure a cubetti piccolissimi (oppure grattugiale). In un pentolino con acqua bollente scondita, fai cuocere i cubetti di carota e i piselli per circa 5 minuti. Aggiungi poi la zucchina e lascia bollire finché le verdure non risultano ben tenere. Scola tutto accuratamente e lascia intiepidire. In una padella con poca acqua fai cuocere il macinato di manzo finché non perde il colore rosa.
3. La preparazione dell’uovo: In un pentolino antiaderente ben caldo, versa l’uovo sbattuto. Cuocilo a fuoco basso mescolando continuamente per ottenere un uovo strapazzato ben cotto, senza aggiungere sale, burro o olio. Una volta pronto, sminuzzalo finemente con un coltello e lascialo raffreddare.
4. Il mix finale (a freddo): In una ciotola capiente, unisci il riso ben scolato, il macinato con le verdure e l’uovo strapazzato sminuzzato. Assicurati che gli ingredienti non siano caldi, quindi aggiungi l’olio di girasole e BC Complete. Mescola il composto fino a quando BC Complete e l’olio non si saranno distribuiti in modo perfettamente omogeneo in tutto il piatto. Il riso alla cantonese è pronto per essere servito!
Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.
V12 | dog:0 | kcal:1000 | peso:633g |
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