Sformato di pane
📊Difficoltà Media
🔪Preparazione 8–10 min
🔥Cottura 30–35 minin forno a 180°
💶Costo Medio
Ricetta
1. La preparazione del pane e della bieta: Preriscalda il forno a 180°C. Lava accuratamente la bieta e sbollentala per 2-3 minuti in acqua bollente senza sale. Scolala bene, strizzala per eliminare l’acqua in eccesso e tritala finemente al coltello. Taglia il pane a piccoli cubetti e mettili in una ciotola. Puoi bagnarli leggermente con un filo di acqua tiepida (o l’acqua di cottura della bieta) per ammorbidirli, poi strizzali e sgranali con le mani.
2. La preparazione dell’impasto: Nella ciotola con il pane ammorbidito, aggiungi il macinato di manzo crudo e la bieta tritata. Rompi l’uovo all’interno della ciotola. Impasta energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto, simile a quello delle polpette.
3. La cottura in forno: Fodera una pirofila o uno stampo con carta da forno. Trasferisci l’impasto nello stampo, compattandolo bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio per dare la forma dello sformato. Inforna a 180°C e lascia cuocere per circa 30-35 minuti. Lo sformato sarà pronto quando il manzo risulterà perfettamente cotto anche al centro e la superficie sarà leggermente dorata.
4. Il raffreddamento e lo sminuzzamento: Sforna lo sformato e lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddo, sminuzzalo con una forchetta o passalo brevemente nel mixer per ridurlo in una consistenza facilmente assimilabile dal tuo animale.
5. Il mix finale (a freddo): Trasferisci lo sformato sminuzzato in una ciotola. Aggiungi l’olio di girasole e BC Complete. Mescola accuratamente e a lungo per incorporare perfettamente l’olio e BC Complete a freddo, lo sformato di pane è pronto per essere servito!
Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.
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