Pasta al Ragù Bianco
📊Difficoltà Media
🔪Preparazione 8–10 min
🔥Cottura 15–20 min
💶Costo Medio
Ricetta
1. La cottura della pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua senza aggiungere sale. Cuoci la pasta prolungando la cottura di qualche minuto rispetto al normale, in modo che risulti ben morbida. Scolala e lasciala raffreddare.
2. La preparazione del soffritto finto (senza cipolla o aglio): Lava accuratamente la carota e il sedano. Pela la carota e trita finissimamente entrambe le verdure al coltello o in un mixer fino a ottenere una base finissima.
3. La cottura del ragù bianco: In un pentolino antiaderente, unisci il trito di carota e sedano, il macinato di manzo e qualche cucchiaio di acqua scondita per evitare che si attacchino. Non utilizzare olio in questa fase. Copri e fai cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto e sgranando la carne con una forchetta, finché il manzo non ha perso completamente il colore rosa ed è ben cotto. Scolalo dall’eventuale acqua in eccesso e lascialo raffreddare del tutto.
4. Il mix finale (a freddo): In una ciotola capiente, unisci la pasta ben cotta e il ragù bianco freddo di carne e verdure. Aggiungi l’olio di girasole e BC Complete. Mescola a lungo e accuratamente per distribuire in modo perfettamente omogeneo l’olio e BC Complete in tutto il pasto. La pasta al ragù bianco è pronta per essere servita!
Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.
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