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Terrina di campagna
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Difficoltà: Media
Preparazione: 15 – 20 min
Cottura: 20 – 25 min
Costo: Medio
Ricetta
1. La cottura della pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua senza aggiungere sale. Cuoci la pasta fino a quando non sarà ben cotta (leggermente oltre la cottura “al dente” per favorire la digeribilità dell’amido). Scolala e lasciala raffreddare.
2. La preparazione della carota: Lava e pela la carota. Puoi grattugiarla finemente a crudo oppure tagliarla a cubetti piccolissimi e sbollentarla per qualche minuto per renderla più tenera e digeribile.
3. La cottura delle proteine: In un pentolino con acqua bollente (sempre senza sale), cuoci il petto di pollo, la trippa e i fegatini di pollo. Poiché hanno tempi di cottura leggermente diversi, puoi cuocerli separatamente o inserirli in base alla consistenza. Assicurati che il pollo e i fegatini siano ben cotti all’interno. Scolali e lasciali intiepidire.
4. Il taglio e il mix: Sminuzza finemente al coltello (o trita grossolanamente in un mixer, a seconda delle preferenze del tuo animale) il pollo, la trippa e i fegatini. Riunisci in una ciotola capiente la carne tritata, la pasta e la carota.
5. Il tocco finale (a freddo): Una volta che il composto ha raggiunto la temperatura ambiente, aggiungi l’olio di girasole e BC Complete.
6. Servizio: Mescola accuratamente tutto fino a ottenere un composto omogeneo. La terrina è pronta per essere servita!
Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.
V12 | dog:0 | kcal:1000 | peso:544g |
int_base:7g | int_die:10.6g |
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