Buddha PorkBowl
📊Difficoltà Media
🔪Preparazione 8–10 min
🔥Cottura 15–20 min
💶Costo Medio
Ricetta
1. La cottura della carne (arista di maiale): Taglia l’arista di maiale a piccoli cubetti regolari. Cuocili facendoli bollire in un pentolino con un po’ d’acqua oppure cuocili a vapore. Assicurati che il maiale sia perfettamente cotto e bianco anche al cuore, dopodiché lascialo intiepidire. Conserva un po’ di acqua di cottura calda.
2. La preparazione della cicoria e della barbabietola: Lava accuratamente le foglie di cicoria. Sbollentale per 3-4 minuti nell’acqua di cottura del maiale per ammorbidirle e ridurne il sapore amaro, poi scolale, strizzale bene e tritale finissime al coltello. Se usi la barbabietola fresca, pelala, tagliala a cubetti e cuocila finché non è tenera. Se usi barbabietola precotta (acquistata sottovuoto senza sale aggiunto), riducila semplicemente in una purea fine o tritala finemente.
3. La preparazione dei fiocchi di avena: Metti i fiocchi di avena in una ciotola. Versa sopra un po’ di acqua di cottura del maiale ancora calda/tiepida quanto basta per coprirli appena. Lasciali riposare per circa 5-10 minuti affinché assorbano il liquido.
4. L’unione a freddo: Nella ciotola contenente i fiocchi di avena ormai idratati e intiepiditi, aggiungi l’arista di maiale tagliata a cubetto, la cicoria tritata e la barbabietola. Attendi che tutto sia a temperatura ambiente, quindi versa l’olio di girasole e BC Complete. Mescola a lungo e accuratamente con un cucchiaio per distribuire l’olio, BC Complete e il colore naturale della barbabietola in modo perfettamente omogeneo in tutto il pasto. La ciotola è pronta per essere servita a temperatura ambiente!
Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.
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