Pasta Mari e Monti
📊Difficoltà Media
🔪Preparazione 8–10 min
🔥Cottura 15–20 min
💶Costo Medio–Alto
Ricetta
1. La cottura della pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua senza aggiungere sale. Cuoci la pasta prolungando la cottura di qualche minuto rispetto al normale. Scolala e lasciala raffreddare.
2. La preparazione del sedano: Lava accuratamente il sedano, rimuovendo i filamenti esterni più duri se necessario. Tritalo finissimamente al coltello o passalo in un mixer a crudo.
3. La cottura delle proteine (tacchino e nasello): Cuoci il petto di tacchino a vapore o bollito in poca acqua scondita finché non è ben cotto all’interno. Una volta pronto, sminuzzalo finemente. Cuoci i 110 g di nasello (anche in questo caso bollito o a vapore) per pochi minuti. Scolalo e controlla scrupolosamente con le mani la polpa per escludere la presenza di lische, poi schiaccialo con una forchetta. Lascia che la pasta, il tacchino, il nasello e il sedano si raffreddino completamente e raggiungano la temperatura ambiente.
4. L’unione a freddo: In una ciotola capiente, unisci la pasta, il tacchino, il nasello e il sedano. Aggiungi l’olio di girasole e BC Complete. Mescola a lungo e con cura tutto il composto in modo da distribuire l’olio e BC Complete in maniera perfettamente omogenea. La pasta mare e monti è pronta per essere servita!
Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.
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