Pasta Ricotta e Salmone

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Difficoltà: Media

Preparazione: 15 – 20 min

Cottura: 10 – 15 min

Costo: Medio – Alto

Ricetta

1. La cottura della pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua senza aggiungere sale. Cuoci la pasta prolungando la cottura di qualche minuto rispetto al normale, in modo che risulti ben morbida. Scolala e lasciala raffreddare completamente.

2. La preparazione e cottura delle zucchine: Lava accuratamente la zucchina e tagliala a piccoli cubetti. Cuocila a vapore o sbollentala per 2-3 minuti in acqua bollente (senza sale) in modo che rimanga compatta ma tenera. Scolala e lasciala intiepidire.

3. La cottura del salmone: Cuoci il salmone (a vapore o scottato in un pentolino con un goccio d’acqua scondita) fino a quando non è perfettamente cotto anche al cuore. Una volta pronto, lascialo raffreddare e controllalo minuziosamente con le mani per escludere la presenza di qualsiasi spina. Dividilo poi in piccoli bocconcini.

4. Il mix finale (a freddo): In una ciotola capiente, unisci la pasta ben cotta, i cubetti di zucchina e i bocconcini di salmone ormai a temperatura ambiente. Aggiungi la ricotta fresca. Versa, infine, l’olio di girasole e BC Complete.

5. Servizio: Mescola a lungo e delicatamente con un cucchiaio per amalgamare la ricotta e distribuire in modo perfettamente omogeneo l’olio e BC Complete su tutto il pasto. La pasta è pronta per essere servita a temperatura ambiente!

Nota: L’olio e BC Complete è fondamentale aggiungerli a freddo per evitare che il calore distrugga le vitamine termolabili di BC Complete e le proprietà dell’olio.

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